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Nuesta calidad empieza en el campo.Por esto seleccionamos para la faena los mejores animales. Criados en libertad, al aire libre y alimentados con pasturas naturales. Libres de hormonas, promotores de crecimiento y residuos de pesticidas. Si a ello le agregamos la mejor calidad genética de las razas de carne uruguaya podemos lograr carne tierna, sabrosa y saludable. EstablecimientoEl establecimiento cuenta con una línea de faena para bovinos con capacidad para 1.000 reses diarias y otra para ovinos de 4.000 carcasas diarias. El sector de cámaras prefrío permite la refrigeración de 1.600 reses bovinas colgadas. La sección desosado está equipada con modernas instalaciones que permiten el desposte de 2.200 cuartos por turno equivalente a 110 toneladas de cortes sin hueso. Para el importante volumen de carne enfriada envasada al vacío que producimos, se dispone de un túnel para enfriamiento y con un déposito de enfriado para 500 toneladas. Las modernas técnicas de envasado y la estricta aplicación de Buenas Prácticas de Elaboración (GMPs), hacen posible que la mejor carne conserve sus excelentes propiedades durante más tiempo. Para la congelación rápida de carnes y productos cárnicos poseemos un túnel continuo automático (Carton Freezer), capaz de congelar 100 toneladas en treinta horas a una temperatura interna del producto de -22º C. La planta cuenta con habilitación sanitaria que le permite exportar carne bovina, ovina y subproductos a todos los mercados del mundo, incluyendo aquellos considerados de altas exigencias (Unión Europea, EE.UU., Canadá, Israel, etc.) Los exigentes controles de limpieza, la continua supervisión del proceso y su verificación mediante exámenes de laboratorio permiten lograr el cumplimiento de las más altas exigencias sanitarias y de calidad higiénica
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